Gerçek (haber) Aydın'da aşırı sıcaklardan bunalan vatandaşlar, asırlık bir yiyecek olan kar helvası yiyerek serinliyor. Aydın'ın en ünlü kar helvacılarından 48 yaşındaki Sabahattin Yakar, birçok sektörü olumsuz etkileyen sıcakların kendilerini memnun ettiğini söyledi. Son bir haftadır yılın en iyi hasılatını yaptıklarını kaydeden Yakar, artan talep nedeniyle yayla köylerinde yaşayan karcıların da karlı bir sezon yaşadıklarını söyledi. Yaz sezonunda kara dut, vişne, pekmez ve değişik meyve sularıyla şerbetlenerek hazırlanan kar helvasının tamamen doğal olduğunu ve bu yiyeceğin Türk tarihi kadar eski olduğunu dile getiren Yakar, doğal karla serinleyen kişilerin kesinlikle hasta olmadığını ve boğazlarında iltihap oluşmadığını iddia etti. Elektrikli makinelerle soğutulan yiyeceklerin insana zarar verebildiğini savunan Yakar, "Bizim sattığımız karlar tamamen doğaldır. Mesleğimiz gereği kışın dağlara yağan karları özel küreklerle toplayıp, yine dağın zirvesinde oluşturduğumuz özel çukurlara basarız. Usulüne uygun örttüğümüz bu kuyulardaki karlar yaz mevsimine kadar erimeden doğal haliyle bekler. Yazın talebe göre kuyudan çıkardığımız karları bu şekilde satarız. Aydın dışından gelen birçok kişi, bu karların buzdolabında yapıldığını zannediyor. Aydın'daki karlar tamamen doğal ve kışın yağışlardan elde edilen ürünlerdir. Yaz mevsimi sıcak geçerse karcılar iyi para kazanır, ancak yazın serin ve yağışlı olursa kar elde kaldığı için kimse para kazanamaz. Küresel ısınmanın da etkisiyle son 4 yıldır Aydın'da karcılık gözde meslek oldu" dedi. (iha)