• BIST 105.026
  • Altın 162,782
  • Dolar 3,9187
  • Euro 4,6430
  • Aydın 9 °C
  • İzmir 8 °C
  • Büyükşehir ile sahiller pırıl pırıl
  • KİMLİKLERİNİ AÇIKLA HAŞMET
  • CHP'li BELEDİYELER SUÇLUYSA...
  • Büyükşehir ile sahiller pırıl pırıl
  • KİMLİKLERİNİ AÇIKLA HAŞMET
  • CHP'li BELEDİYELER SUÇLUYSA...

Bu gelenek 400 yıldır devam ediyor

Bu gelenek 400 yıldır devam ediyor
Bu gelenek 400 yıldır devam ediyor

Yemekten sosyal yaşantıya kadar pek çok kültür gelişen teknoloji ve değişen alışkanlıklara yenik düşerken yaklaşık 400 yıldır simidin tahtını hiçbir aperatif sarsamadı.

 

Aydın’da semt pazarlarında yaklaşık 40 yıldır simitçilik yapan izzet Demir, yaklaşık 10 çeşit simit ile haftanın her günü pazarlarda tezgah açtıklarını yaşlısından gencine, zengininden yoksuluna herkesin simidi severek tükettiğini söyledi.

 

Anadolu’da yaşayan herkesin simitle ilgili anılarının olduğunu belirten İncirliova sakinlerinden Duran Deniz, pek çok anısını simitle tazelediğini söyledi. Küçüklüğünde her hafta İncirliova’da Cuma günleri kurulan semt pazarından dönen büyüklerin heybesinden çıkacak simidi dört gözle beklediklerini aradan yaklaşık yarım asır geçmesine rağmen bugün aynı şeyi kendisinden torunlarının beklediğini ifade eden Duran Deniz, pazardan simit almadan dönmediklerini söyledi.

 

Simidin tarihinin Anadolu’da 1600’lü yıllara kadar dayandığını belirten simitçi İzzet Demir, “1593 senesinde hazırlanmış Üsküdar Şeriye Sicilinde has undan yapılan halka şeklindeki ekmek türüne simid-i halka adı verilmiş. 2. Süleyman döneminden kalan 1691 tarihli bir mutfak defterinde çörek ve ekmeğin yanında, her gün saraya 30 adet halka-i simit tahsis edilmiş olduğu bazı kaynaklarda yer alıyor. Osmanlı padişahlarının askerlere simit hediye ettiği ve simidin padişah hediyesi olacak kadar değerli bir besin olduğu yazar” diyerek asırlık geleneğin halen devam ettiğini söyledi.

 

Geleneksel Bir Yiyecek

 

Bir çok besin ya da beslenme alışkanlığının unutulduğu günümüzde simidin tahtını bu güne kadar hiçbir alternatif fast-food tarzı yiyeceğin sarsamadığını da belirten Demir, “Toplumumuzda geleneksel yiyeceğimiz olarak kabul edilen simit bir ara pizza ve hanburgere karşı var olma savaşı verse de halen tahtını korumaktadır. Dayanıklılığı besin değerinin yüksek olması ve herkesin ulaşabilmesinin yanında bizim simidimiz aynı zamanda nostalji ve tarih kokar. Deden toruna geçen müşterilerimiz var. Bir yandan simit üretip satarken diğer yandan da bir kültürü yaşatmaya çalışıyoruz” diye konuştu.

Kaynak: Haber Kaynağı
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • ACARLAR VE ÇAKIRBEYLİ İSTEDİ ÇERÇİOĞLU YAPTI29 Ağustos 2017 Salı 16:44
  • “SAYIN ÇETİN, ÖNCE FATURALARINI KONTROL ET”28 Ağustos 2017 Pazartesi 19:27
  • NAZİLLİ İSTER BÜYÜKŞEHİR YAPAR25 Ağustos 2017 Cuma 16:37
  • ÜNÜVAR ERDEM'İ ELEŞTİRDİ24 Ağustos 2017 Perşembe 14:12
  • KÖTÜ ALIŞKANLIKLARA KARŞI SPOR24 Ağustos 2017 Perşembe 13:29
  • Kaza yapan imam cenazeyi defnedemedi23 Ağustos 2017 Çarşamba 20:15
  • Didim’de trafik kazası; 3 yaralı23 Ağustos 2017 Çarşamba 20:14
  • Kapıyı çaldı, pansiyonu ateşe verip kaçtı23 Ağustos 2017 Çarşamba 20:13
  • Büyükşehir Altınkum Plaj Festivali düzenliyor23 Ağustos 2017 Çarşamba 20:00
  • ‘Alo Salça’ hattını kurdu, kadınları çileden kurtardı23 Ağustos 2017 Çarşamba 19:59
  • Tüm Hakları Saklıdır © 1995 Gerçek Gazetesi | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 532 736 54 81 | Faks : 0 532 736 54 81 | Haber Scripti: CM Bilişim