Anadolu’da şimdi üzüm pekmezi zamanı

Necati MALDAR
Gerçek Gazetesi

Aydın’ın üzüm üretim merkezlerinden olan zengin üzüm bağlarının bulunduğu Koçarlı’nın Bağcılar Köyünde bağ bozumu ile birlikte evlerde atalardan kalma klasik yöntemlerle pekmez üretimi ile üreticiler bir yandan kültürlerini yaşatmakta bir yandan da naturel pekmez üretimi ile geçimlerini sağlamaktalar.
Koçarlı İlçesinde zengin üzüm bağları ile tanınan 200 haneli Bağcılar Köyü’nde hemen hemen her evde kazanlarla pekmez üretilirken sabah başlayan pekmez telaşı gün boyu sürüyor.
Tamamen naturel olarak ürettikleri üzüm pekmezlerini parekende olarak pazarda tüketici ile  buluşturduklarını söyleyen Bağcılar Köyü üreticilerinden Mehmet Aldı, “Aydın yöresinin pekmez üretiminin önemli bölümü köyümüzde gerçekleştirilmektedir. Bağcılar Pekmezi  adeta marka oldu. 5-6 YTL’den sattığımız pekmezimizi imkan tanındığından daha  fazla  üretim yaparak daha geniş pazar oluşturmak arzusundayız”dedi.