Yılmaz Ölmez
Gerçek Gazetesi
Bozdoğan ilçesi denilince ilk akla yeşilin her tonunun hâkim olduğu 1.900 rakımlı Madran Yaylası, Madran memba suyu, kestanesi ve meşhur pidesi geliyor. Bahar mevsimiyle birliktede Bozdoğan’ı öne çıkaran bu özellikler herkesi cezp ediyor. Bozdoğan’ın meşhur pidesinin tadına bakmak için Aydın, İzmir ve Denizli’den ilçeye turistlik pide turları düzenleniyor. İlçeye düzenlenen pide turları nedeniyle pide işletmecileri de adeta başını kaşıyacak zaman bulamıyor. Bozdoğan’ın son konukları ise Söke Kaymakamı Celil Ateşoğlu, Didim Kaymakamı Ali Katırcı ve İzmir’den bir grup bayan emekli öğretmen oldu. Bozdoğan ilçesi’nin en eski pide işletmecilerinden Ahmet Aydın’a ait 250 kişilik pide salonu dolup dolup boşalırken, kaşarlı, pastırmalı, manda kaymaklı tahinli, peynirli-yumurtalı, yuvarlak, kıymalı ve spesiyal çeşitleri ile müşterilerine değişik damak tadı sunuyor. İlçe dışından gelen müşteriler ilçeden ayrılırken mutlaka pakette yaptırıyorlar. İşletmeci Aydın, “Biz pidemizin içerisine doğal malzemelerin dışında hiçbir katkı maddesi koymuyoruz. Tamamen doğal ürünlerden hazırlıyoruz. Ateşin kıvamı ve madran yaylasının memba suyu ile hazırlanan hamurunun kıvamı çok önemli” dedi.
Bozdoğan Kaymakamı Bülent Tekbıyıkoğlu’nu ziyaret eden Söke Kaymakamı Celil Ateşoğlu ve Didim Kaymakamı Ali Katırcı’da soluğu Bozdoğan pidecisinde aldı. Bugüne kadar Bozdoğan pidesinin ününü duymalarına rağmen ilk kez tadına baktıklarını söyleyen Ateşoğlu ve Katırcı, “Bildiğimiz pidelerin dışında daha değişik bir damak tadı bırakıyor. Değişik çeşitlerinde yeme olanağı bulduk. Pidenin malzemesi kadar pişirilme kıvamı da dikkatimizi çekti. Ustalarımızı kutluyoruz” dediler. Bozdoğan Kaymakamı Tekbıyıkoğlu ise, “Aydın ili Türkiye’nin lezzet duraklarının başında geliyor. Aydın’ın Yenipazar, Karacasu ve Bozdoğan ilçeleri pidesiyle meşhur. Ancak Bozdoğan pidesi bir adım daha öne çıkıyor. 9 bin nüfuslu ilçenin potansiyeli bellidir. Fakat pidenin ününü bilen vatandaşlar Bozdoğan’a pide yemeğe geliyorlar. Bu nedenle de Bozdoğan’daki pide işletmeleri yoğun bir tempoda çalışıyorlar” dedi.
İzmir’den Aydın Bozdoğan’a gelen bir grup emekli bayan öğretmende Bozdoğan’a hem yaylalarını görmek hem de özellikle pide yemek için geldiklerini söylerlerken, herkese Bozdoğan pidesini tavsiye ettiler.